مقدمه
ماهی سوف با نام علمیSander lucioperca  پیش از این به جنس های Lucioperca و Stizostedion تعلق داشت و هم اکنون از فراوان ترین گونه های متعلق به خانواده Percidae محسوب می شود. نام انگلیسی این ماهی Zander که اروپائیان به آن Pickperch می گویند و در فارسی به سوف سفید یا معمولی معروف است. ماهی سوف سفید یکی از ماهیان  اقتصادی دریای خزر و حوضه آبریز آن می باشد. ماهی سوف Percidae بومی اروپای شرقی و آسیای مرکزی است. یک گونه محلی در شرق آسیا، پیش از گسترش این ماهی در غرب اروپا موجود بوده‌ است که خویشاوندی نزدیکی با ماهی سوف داشته و نوعی از اردک ماهی با نام چشم مات بوده‌ است که اغلب با یکدیگر اشتباه می‌شوند و البته افراد بسیاری نیز از این اشتباه سود اقتصادی برده‌اند. امروزه پتانسیل این گونه برای پرورش تک گونه ای در اروپا افزایش یافته و این به دلیل داشتن گوشت با کیفیت، ظاهر زیبا و سرعت رشد بالا می باشد (kestemont & melard, 2000). برای پرورش متراکم این گونه نیاز به پژوهش های زیادی است. بنابراین مطالعات در زمینه خصوصیات بیولوژیک و اکولوژیک این ماهی امری مهم و بسیار اساسی محسوب می شود. مصرف ماهی در سطح جهان در حال افزایش است (Swartz et al., 2010; Subasinghe et al., 2009; De silva et al., 2009).
مورفولوژی ماهی سوف سفید
ماهی سوف سفید دارای بدن کشیده و دوکی شکل است و سر نوک تیز دارد. دو باله جدا از هم هستند. اولین باله پشتی دارای 15 – 12 و دومین باله 2 – 1 شعاع غیر منشعب و 32 – 12شعاع منشعب است. شکاف دهانی آن بزرگ و دارای دندان های نا مرتبی است که در میان آن دندان های کوچکتری مشاهده می شوند. شکاف های آبششی در ماهی جوان، میله ای شکل هستند. باله مخرجی دارای دو شعاع غیر منشعب و 14 – 9 شعاع منشعب است. سرپوش برانشی پهن و با انتهای تیز و بدون فلس است. باله سینه ای گرد و دارای 17 – 14 شعاع است. باله شکمی دارای یک خار ضعیف بوده و به اندازه  عرض قاعده آنها از هم فاصله دارند (فاصله بین باله های شکمی کم است). مهره ها به تعداد 48 – 42 عدد هستند. خط جانبی تا باله دمی امتداد دارد و خطوط جانبی فرعی روی پهنای دم بالایی و پایینی وجود دارد. قطر یا پهنای پوزه (فاصله بین دو چشم) کمتر یا معادل قطر چشم هاست. بر روی باله پشتی و دمی این ماهی لکه های سیاه رنگی به چشم می خورد و همچنین در ماهیان جوان، در ناحیه پشت و پهلوها دارای 10 – 8 نوار تیره رنگ عرضی می باشند. رنگ بدن، قهوه ای یا سبز متمایل به خاکستری است. متوسط طول بدن ماهی سوف سفید 50 – 40 سانتی متر است. در رودخانه های غنی از مواد غذایی طول این ماهی به 120 تا 130 سانتی متر و وزن آنها به 15 – 12کیلوگرم می رسد

فرمت فایل word
تعداد صفحات 89
 

 

پیشگفتار  1
مقدمه 2
 
فصل اول: بیولوژی و پراکنش

کلیات..3
مورفولوژی ماهی سوف . 4
مهاجرت .. 5
بیولوژی سوف سفید .. 6
مناطق انتشار ... 7
 
فصل دوم: رشد و تغذیه
کلیات . 9
غذا و عادات غذایی سوف Sander lucioperca جمعیتی از دریاچه EÛirdir ترکیه . 11
پیشرفت های اخیر در تغذیه ماهی سوف در طول دوره رشد ..... 13
تغذیه در مولدین سوف و اوایل زندگی .......... 14
 
فصل سوم: آبزی پروری   
شرایط فیزیکی و شیمیایی آب برای پرورش ماهی سوف معمولی ....... 17
پرورش سوف؛ تجربیات سوئدی .. 19
تجربیات آلمانی در پرورش متراکم سوف معمولی ...... 21
روند رشد و پرورش در سوف ها . 23
پرورش سوف در سیستم های چرخشی (RAS) در منطقه Kaliningrad ..... 
پرورش بچه ماهی سوف معمولی در سیستم های چرخشی در تراکم های مختلف با رژیم های غذایی آغازگر مختلف 28
نرخ مصرف اکسیژن و دفع آمونیاک در پرورش سوف معمولی در سیستم های چرخشی آب 29
بیماری ها .30
 
فصل چهارم: مدیریت مولدین
توصیف چرخه تولیدمثل طبیعی .....32
امکانات ذخیره مولدین .33
القا چرخه ی تولید مثل .... 33
اثر چهار عامل در کیفیت چرخه تولید مثلی نر در سوف معمولی .... 34
 
 
فصل پنجم: تولیدمثل و تخمریزی
کلیات 35
انتقال مولدین .... 38
تخمک گذاری خود به خودی ....39
تخمریزی ناشی از القا هورمون .......... 40
لقاح  41
انکوباسیون تخم ها ..... 42
تفریخ .43
تکثیر سوف معمولی (روش ها و تجارب مجارستانی) ....... 45
استراتژی های کنترل غدد درون ریز جنسی در سوف معمولی ........... 46
تکثیر (تولیدمثل) مصنوعی سوف معمولی تحت شرایط کنترل شده ............. 48
ارتباط بین مراحل بلوغ تخمک در سوف معمولی و زمان تخمک گذاری در اسارت ............... 49
تاثیر شرایط محیطی در موفقیت تخمریزی سوف معمولی .............. 50
استفاده عوامل تخمریزی جدید در تولیدمثل مصنوعی سوف معمولی ................... 52

فصل ششم: تولید لارو و بچه ماهی
تولید متراکم در استخرها .......... 53
تولید نیمه متراکم ..... 54
تولید متراکم در سیستم های چرخشی .............. 56
 
فصل هفتم: اهلی کردن ماهی سوف معمولی (Sander lucioperca)
تعریف اهلی کردن و این مفهوم در آبزی پروری .... 58
پیامدهای اهلی کردن ....... 62
مسائل و مشکلات اهلی کردن در آبزی پروری ......... 62
ملاحظات لازم قبل از اهلی کردن در آبزی پروری ............ 63
راهبردهای اهلی کردن در آبزی پروری ................ 64
موانع موجود در اهلی کردن ...... 66
نمونه هایی از اهلی کردن در تایوان ........... 67
آیا می توان هر گونه ماهی پرورشی را اهلی در نظر گرفت؟ ..... 69
دو نظریه اصلی برای آینده پایدار آبزی پروری ......... 73
نتیجه گیری 76
منابع 77